منتدى العلم و الثقافة


♥منتدى آلعلم و آلثقافة ♠ ثقف نفسك ♠ لكي يكون هنآك معنى لوجودك♠ وشعآرنا حيث للعلم نغمه♥
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الكسكس اللديد مممممممممم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Șλßί
المديرـه العامـة♥
المديرـه العامـة♥
avatar

عدد المساهمات : 956
تاريخ التسجيل : 15/12/2013
العمر : 16
الموقع : اميرات المملكة-العلم والمعرفة

مُساهمةموضوع: الكسكس اللديد مممممممممم   الأحد فبراير 16, 2014 2:12 pm

اقتباس :




المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود 
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من الكوسة (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) 
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس



يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في صحن ويجوف وسطه.


* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء و الكوسة ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* نعود إلى الكسكس الي محضرينه في الصحن ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.





ألف صحة و عافية على قلوبكم جربوه و ما راح تندموا



منقووووووووووووووووووووووول للفائدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taalam.forum4her.com
je_suis_paris#
طالب محترف !
طالب محترف !
avatar

عدد المساهمات : 966
تاريخ التسجيل : 19/12/2013
العمر : 16
الموقع : http://lovelykorie.afdal-montada.com

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس اللديد مممممممممم   الأحد مارس 09, 2014 9:49 pm

كسكس مجرباه دايما الجمعة هههههههههههههههههههه

_♥توقيعي♥_
אני בלאק ג'ק. רע נקבה. התרשמתי מהמפץ הגדול. קלי

I'AM Blackjack .BADDEST FEMALE.CL MY QUEEN.BBANG's FAN

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://lovelykorie.afdal-montada.com
je_suis_paris#
طالب محترف !
طالب محترف !
avatar

عدد المساهمات : 966
تاريخ التسجيل : 19/12/2013
العمر : 16
الموقع : http://lovelykorie.afdal-montada.com

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس اللديد مممممممممم   الأحد مارس 09, 2014 9:50 pm

اسفة شكرا نسيتك شفت الكسكس حوالو عيني

_♥توقيعي♥_
אני בלאק ג'ק. רע נקבה. התרשמתי מהמפץ הגדול. קלי

I'AM Blackjack .BADDEST FEMALE.CL MY QUEEN.BBANG's FAN

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://lovelykorie.afdal-montada.com
Șλßί
المديرـه العامـة♥
المديرـه العامـة♥
avatar

عدد المساهمات : 956
تاريخ التسجيل : 15/12/2013
العمر : 16
الموقع : اميرات المملكة-العلم والمعرفة

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس اللديد مممممممممم   الإثنين مارس 10, 2014 3:57 pm

هههههههههههههههههههههههه

_♥توقيعي♥_
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taalam.forum4her.com
Șλßί
المديرـه العامـة♥
المديرـه العامـة♥
avatar

عدد المساهمات : 956
تاريخ التسجيل : 15/12/2013
العمر : 16
الموقع : اميرات المملكة-العلم والمعرفة

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس اللديد مممممممممم   الإثنين مارس 10, 2014 3:58 pm

دوك نعرضك

_♥توقيعي♥_
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taalam.forum4her.com
 
الكسكس اللديد مممممممممم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى العلم و الثقافة :: قسم الطبخ :: اكلات متنوعة-
انتقل الى: